Ẩn mình nơi thượng nguồn Trường Sơn, A Lưới – một huyện miền núi phía Tây tỉnh Thừa Thiên Huế – không chỉ là vùng đất mang đậm bản sắc văn hóa của đồng bào Pa Cô, Tà Ôi… mà còn là nơi sản sinh ra những đặc sản mộc mạc mà độc đáo. Trong số đó, mì chuối A Lưới nổi bật như một niềm tự hào – món quà quê thấm đẫm tinh thần lao động bền bỉ và tình yêu với đất mẹ.

A Lưới quanh năm mây phủ, nắng gió đại ngàn, khí hậu khắc nghiệt tưởng như chỉ làm đất khô cằn. Ấy vậy mà thiên nhiên lại ban tặng cho nơi đây một giống chuối quý – chuối già lùn A Lưới, loại chuối bản địa nổi tiếng với chất lượng thơm ngon, vỏ dày, thịt chắc, vị ngọt thanh và đậm hương đặc trưng của núi rừng.

Khác với các giống chuối thường thấy, chuối già lùn A Lưới được trồng theo hướng hữu cơ – an toàn – bền vững theo tiêu chuẩn VietGAP, không sử dụng thuốc hóa học, thân thiện với môi trường. Nhờ đặc tính sinh trưởng tốt, chịu hạn, thích nghi cao và ít sâu bệnh, cây chuối không chỉ mang lại nguồn lương thực cho đồng bào mà còn góp phần thay đổi kinh tế địa phương. Năm 2021, sản phẩm chuối già lùn A Lưới đã chính thức được công nhận là sản phẩm OCOP 4 sao, mở ra hướng đi mới cho nông sản miền núi Thừa Thiên Huế vươn ra thị trường.

Từ loại chuối đặc sản này, người dân đã sáng tạo nên món mì chuối A Lưới – một sản phẩm vừa lạ vừa thân quen. Những quả chuối già được chọn lọc kỹ càng, sơ chế, xắt mỏng, ngâm làm sạch nhựa rồi đem phơi nắng, kết hợp cùng bột mì làm nên món mì chuối thơm ngon đậm hương vị của núi rừng đại ngàn xứ Huế. Không có bất kỳ phụ gia nào, chỉ có nắng gió đại ngàn và đôi tay tỉ mỉ của bà con dân bản. Mỗi sợi mì chuối là kết tinh của sự kiên trì, sự trân trọng đối với nông sản bản địa và tình yêu dành cho mảnh đất này.

Mì chuối A Lưới khi nấu lên giữ được độ dẻo dai, tốt cho sức khỏe mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người miền sơn cước.

Ngày nay, trong làn sóng sống xanh và nhu cầu về thực phẩm sạch, mì chuối A Lưới trở thành lựa chọn đáng tin cậy, mang lại trải nghiệm ẩm thực thuần khiết, an toàn mà mang đậm bản sắc vùng miền.

Nhận thấy giá trị đặc biệt của nông sản bản địa như mì chuối A Lưới, Kết nối An Sinh đã và đang đồng hành cùng người dân nơi đây để gìn giữ, phát triển và lan tỏa tinh hoa này đến với cộng đồng. Trên hành trình ấy, Kết nối An Sinh tiếp tục nỗ lực để đưa nông sản sạch – sản vật lành như mì chuối A Lưới đến với người tiêu dùng cả nước. Không chỉ là một kết nối thương mại, mà là kết nối an sinh – mang đến hy vọng, sinh kế và một tương lai tươi sáng hơn cho bà con vùng cao Tây Trường Sơn.